董立兵烤鴨深耕行業(yè)30余年，致力傳承濟(jì)南烤鴨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在濟(jì)南的16年時(shí)間由老街坊們見(jiàn)證，
目前，品牌已擁有18家連鎖直營(yíng)，每日?qǐng)?jiān)持現(xiàn)烤出爐12次，不賣(mài)隔夜鴨，只為讓老百姓都能吃上品質(zhì)烤鴨，并無(wú)愧于中華餐飲老字號(hào)、濟(jì)南金牌菜、山東年夜飯推薦菜的美譽(yù)。
回歸初心，堅(jiān)持一輩子只做一件事，是董立兵餐飲品牌的指導(dǎo)精神，為讓濟(jì)南人能吃到更好的烤鴨，享受更好的文化與體驗(yàn)。
董立兵品牌再次重磅升級(jí)，在原有“董立兵烤鴨”的品牌上，再次推出“董立兵1968”，并力爭(zhēng)把“董立兵1968”做到山東濟(jì)南地域美食打卡上榜代表品牌。
“烤鴨”起源于魯菜體系，這一點(diǎn)無(wú)人置疑。有關(guān)中國(guó)烤鴨的起源，說(shuō)法很多，其中之一就是來(lái)源于元明時(shí)期的魯菜烤鴨，那時(shí)叫做“炙鴨”。清朝以來(lái)，魯菜三大流派中都出產(chǎn)烤鴨，即歷下烤鴨、福山烤鴨和孔府烤鴨。濟(jì)南是中國(guó)烤鴨的發(fā)源地之一，秉承這種歷史延承的烤鴨如今依然在市場(chǎng)飄香，鎖定魯菜烤鴨的正宗口味?？绝喿鳛轸敳舜蠹舷Ｇ宄拦饽觊g的德和樓，光緒年間的文和樓、東興樓，民國(guó)年間的匯泉樓、聚豐德，都曾是濟(jì)南烤鴨的著名出產(chǎn)地。
明末清初，濟(jì)南各大酒樓、飯莊已廣為經(jīng)營(yíng)。清道光年間的德和樓烤鴨店和光緒年間的文和樓、東興樓制作的烤鴨為著名?！独蠚堄斡洝分杏浻袧?jì)南烤鴨上席的情節(jié)。為保證濟(jì)南烤鴨的傳統(tǒng)風(fēng)味，鴨坯一般選用當(dāng)年的健壯公鴨，并堅(jiān)持使用秫秸或無(wú)異味的干樹(shù)枝烘烤。烤好的鴨子，色澤紅潤(rùn)，外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，味道香醇，肥而不膩。將烤鴨切成片，配以黃瓜條、章丘大蔥、甜面醬等，用荷葉餅卷起，食之味道好。
隨著董立兵烤鴨在濟(jì)南市里的餐飲酒店數(shù)量不斷增加，對(duì)于各店的日常經(jīng)營(yíng)管理和規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，自然也就擺在了品牌創(chuàng)造者的面前，于是，董立兵烤鴨創(chuàng)始人，在2015年成立了山東董立兵餐飲管理有限公司，由此，董立兵烤鴨品牌進(jìn)入了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)運(yùn)作階段，為下一步董立兵烤鴨實(shí)現(xiàn)連鎖和加盟運(yùn)作提供了基礎(chǔ)的條件。而管理公司一家加盟店——聊城市華山路店將于2017年底開(kāi)始營(yíng)業(yè)。為董立兵烤鴨走出濟(jì)南邁出了一步。不遠(yuǎn)的將來(lái)，將有更多的董立兵烤鴨連鎖或加盟店在省內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)開(kāi)始投入運(yùn)營(yíng)。
董立兵烤鴨深耕行業(yè)30余年，致力于傳承濟(jì)南烤鴨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在濟(jì)南的16年時(shí)間由老街坊們見(jiàn)證，目前，品牌已擁有18家連鎖直營(yíng)，每日?qǐng)?jiān)持現(xiàn)烤出爐12次，不賣(mài)隔夜鴨，只為讓老百姓都能吃上品質(zhì)烤鴨，并無(wú)愧于中華餐飲老字號(hào)、濟(jì)南金牌菜、山東年夜飯推薦菜的美譽(yù)。 回歸初心，堅(jiān)持一輩子只做一件事，是董立兵餐飲品牌的指導(dǎo)精神，為讓濟(jì)南人能吃到更好的烤鴨，享受更好的文化與體驗(yàn)，董立兵品牌再次重磅升級(jí)，在原有“董立兵烤鴨”的品牌上，再次推出“董立兵1968”，并力爭(zhēng)把“董立兵1968”做到山東濟(jì)南地域美食打卡上榜代表品牌。 深耕30年磨礪，不忘初心，回歸初心，驗(yàn)證初心，董立兵烤鴨在不斷前進(jìn)與探索的路上，目前已申報(bào)國(guó)家技術(shù)發(fā)明zhuanli。 世間所有的美好，都值得用心等待，董立兵烤鴨，用一生時(shí)間等你歸來(lái)。
歷經(jīng)30余年，真真正正的做到了懂烤鴨，懂工藝，懂烹飪，更懂顧客口味。
無(wú)論是產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)，都本著真心出發(fā)。
 | 聯(lián)系方式 聯(lián)系人：王主任 地址：山東省濟(jì)南市市中區(qū)二環(huán)西路 電話(huà)：15168810189
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